LULO RECETAS

Paella de pollo El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 40 minutos.

                     

                              

 

                                         

                    

Ingredientes

- 400 g de arroz

 

- 900ml de caldo de pollo

 

- ½ pollo troceado

 

- 1 cebolla

 

- 4 alcachofas

 

- 2 pimientos rojos medianos

 

- 2 tomates maduros

 

- ½ limón

 

- 1 diente de ajo

 

- 1 hebra de azafrán

 

- pimienta molida

 

- perejil

 

- romero

 

- tomillo

 

- aceite

 

- sal

Preparación

Primero freímos el pollo en aceite en una paella, retiramos el pollo, a continuación añadimos la cebolla bien picada, las alcachofas cortadas a cuartos pequeños, el pimiento picado, salpimentamos, una ramita de romero, una ramita de tomillo y dejamos sofreir 10-15 minutos hasta que todo esté pochado.

 

Seguidamente añadimos 1 diente de ajo bien picado y el perejil, añadimos medio vaso de limón, y el tomate rallado, por último una hebra de azafrán préviamente tostada en el horno. Dejamos sofreir todo 10 minutos a fuego lento.

 

Añadimos el pollo troceado, el arroz, damos unas vueltas durante un par de minutos y finalmente agregamos el caldo de pollo.

 

Dejamos 20 minutos en el fuego a nivel medio hasta que reduzca.

 

Para finalizar, retiramos y dejamos reposar entre cinco y diez minutos.

 

Nota: Si no estamos en temporada de alcachofa puedes sustituirlas por judías verdes como hemos hecho nosotros.

FUENTE:http://www.recetasdiarias.com/recetas/arroz/paella-de-pollo/